הסיפור שלנו

כרמי אלול

כבר לפני מאות שנים, שמו של היין שיוצר מהכרמים של תל גזר יצא לפניו ברחבי העולם העתיק. היום בכרמי אלול ממשיכים את המסורת הודות ליקב בוטיק שנותן הרבה כבוד לטבע ולאדמה. תהליך הגידול בכרם מתבצע בשיטות חקלאיות אורגניות ללא שימוש בדשנים כימיים ובהדברה. ביקב שומרים על קלה כחמורה מבחינה הלכתית ומפיקים יין שעומד בתנאים הפיקוח המחמירים ביותר. התוצאה היא יין איכותי עם בעל טעם בלתי נשכח שמשקף בהצלחה את ההיסטוריה המקומית. טעמים נהדרים עם כל לגימה. לחיים!

בכרמי אלול גילינו עם השנים שיין מצוין יודע את העבודה לבד. אנו נדהמים כל פעם מחדש מכמות המקצועיות והידע שצריך כדי לתת ליין לעבוד ולכן אנחנו עובדים עם צוות גדול של אגרונומים, כורמים, חקלאים וייננים מהטובים בתחומם כדי לממש את החזון שלנו – לייצר עבורכם יין נטול כימיקלים וביסולפיט שהותסס באמצעות שמרי פרא ועובר תהליך פיקוח קפדני, מה שמאפשר ליין לחיות במינימום של התערבות מצדנו. אנחנו שמחים להתגאות בעובדה שנכון להיום אנחנו היקב היחידי שמייצר יין בשיטה זו.

בכרמים שלנו כל אשכול ענבים גדל באופן אורגני ללא דישון כימי או הדברה, אנחנו עושים שימוש בשיטות חקלאיות ביו-דינמיות ומשמרים מסורות גידול היסטוריות. האדמה שעליה נמצאים הכרמים שלנו נחשבת כבר אלפי שנים אופטימלית לייצור יין, כך שלנו נשאר רק למצות את הפוטנציאל של כל זן ולגדל בשבילכם ועבורכם ענבים שיוצרים יין איכותי

את כרמי אלול הקמנו עם חזון לא מתפשר לחדש את המסורות הישנות של ייצור יין. אנחנו מזמינים אתכם לחוות, לטעום ולהתרגש איתנו ועם היינות שלנו-שלכם. בואו לגלות את הייחודיות של הטעם, הצבע והגוף של יין כשר למהדרין, טבעוני, אורגני וללא ביסולפיט שנוצר ללא תוספים מלאכותיים. לחיים!

משה אלול

משה נולד וצמח בעיר רחובות שבישראל התחנך בפנימיה החקלאית מקווה ישראל המיתולוגית כמו שמעון פרס ואחרים ושירת כלוחם וקצין בצהל ובלבנון.

בארהב הכיר את אשתו ושגשג שם בענף הנדל״ן אך חלומו היה נטוע תמיד עמוק ברגבי ארץ ישראל. כבר שם בניכר עסק בעשיית יין והכיר מקרוב ואהב את רעיון החקלאות האורגנית והביו דינמית והחשיבות האקולוגית שלה בעת הזו.

משה נולד וגדל בבית מסורתי והדת ולא הייתה זרה לו. בנכר התחזקה אמונתו ועם הגעתו לארץ הבין שהמורשת שלו לילדיו ונכדיו ולעם ישראל כולו תהיה נטיעת חווה אורגנית טבעית שתעסוק בגידול גפן אורגנית שתישא ענבים כמו פעם. ומהפרי הזה יפיק משה יין בתפישתו בדיוק כמו בימי המקרא. אותו יין שסופק לבית המקדש. למשה היה חשוב שכולם יוכלו ליהנות מהיינות הללו ולכן בחר בהקפדה בכשרות מוקפדת ובתקינה אורגנית הדוקה שתאפשר הנגשת יינותיו ותוצרתו לכולם.

בשובו לישראל רכש קרקעות חקלאיות בכרמי יוסף ומייד החל בהסבתם לכרמים אורגנים.עם העשייה והתוצאות התחזקה האמונה בדרך. והחזון הלך והתגבש לכלל חלום בר קיימה. כיום כרם אלול מניב פרי אורגני מאושר ובאיכות יוצאת מהכלל. מרבית הפרי מיועד ליקב שהוקם בחצר המשק שהקים משה בישוב יציץ בסמוך לכרמים. היקב מפיק יינות מיוחדים מהכרם ולומד עם הבצירים להפיק יינות נקיים וטבעיים שחלקם המשמעותי כבר היום מכיל אחוז קטן מאוד של כימיקלים. ועד לאפס התערבות. את הכרם והיקב מלווים אנשי מקצוע מהשורה הראשונה, בין היתר אגרונומים כורמים ויינים שכולם עוסקים בחקר למידה ופיתוח השיטות שמנהיג משה בכרמיו וביקב שלו. בין היתר משה מסכים לספק תוצרת אורגנית למעטים בלבד ובלבד שישתמשו בענבים לייצור יין מיוחד שנהנה מהיות הגפנים אורגנים.

האם את/ה מעל גיל 18?
אזהרה! מכיל אלכוהול יש להימנע משתייה מופרזת